但看着两人面上的渴望急迫，她还是摇摇头，从盘子里扯过一长根放到菜墩子上，手起刀落切成小段。
黄润里透着红亮，两种天然调色的加入融合恰到好处，这肥肠的入味情况自然也是极品。
寒光将至，锋利的中式菜刀上下飞剁，里头的汁水也瞬间飞溅，叫菜板上都留着汤汁。
宋晚秋刚刚把剁好的卤肥肠放到盘里，边上这两“小贼”就立刻下了手。
“哎呀！怎么连筷子都不拿！”
她无奈地看向陈亚文，已经泡了会儿的卤肥肠虽然不像刚关火时那么烫，但这温度也不是能轻易上手的。
陈亚文这会儿也被这有些烫手的温度激到了，但她却丝毫未有停顿，反而迅速将那块卤肥肠塞进了嘴里。
又脆又韧，满嘴生香！
牙齿咬下的瞬间，先是遭到了一层略带弹韧的抵抗阻挡，但在坚定的牙齿面前，这层薄纱被轻易攻破。
外皮的脂肪层被瞬间缴获，带着浓厚卤香的余韵在嘴中化开，肥而不腻。
越发咀嚼，卤肥肠独特的香气便充盈了整个口腔，内壁的皱褶纹理吸附了醇厚的汤汁在嘴中爆发开来。
肥肠的口感也是食客们重点挑剔的对象。
煮得过于耙糯，吃起来没劲只觉在嚼烂肥肉。
但要是火候浅了，本就带有韧性的肥肠始终嚼不烂，又叫人觉得在吃橡胶皮。
陈亚文一个接一个的往嘴里送，大堂里本还在处理事情的杨东旭眼睛尖，瞬间瞅到了这帮子“小贼”的动向，也跟着上来趁火打劫。
“哇，这口感好啊！”
杨东旭啧啧称叹。
宋晚秋这卤肥肠的火候可是经过了夏正清的点头。外皮脆韧富有弹性，内里嚼动几下便香软入口，如同浸泡肉汁的海绵，每次咀嚼都能从里挤压出卤香回甘。
肥肠本身的独特味道在香料的加持下被驯化，圆润肥美的口感夹杂着胶质余韵，叫人欲罢不得。
“好啦好啦，都收敛着点，再这么吃下去咱晚上打火锅都没菜了！”
宋晚秋对这帮馋鬼的行径也是无语了。
都说厨子不偷，五谷不收，灾荒年假饿不死厨子。
简棠他们虽然不是常在后厨，但这偷起嘴来是一点不差。
这会儿的卤肥肠没被放过，之前出炉晾着的卤鸡爪、炖蹄筋同样没逃过他们“试菜”的嘴。
“哎哟！怎么偷吃也不等人啊！”
门口薛景易正好进门，见这情形也不满了，赶忙放下东西洗了手，过来将最后三四节肥肠收了尾。
“小师妹这卤味真是越做越好了啊！”
薛景易咂舌称赞，他之前工作也忙，上回吃到宋晚秋做的卤味还是过年收到的那批礼盒。
不过这真空风味到底比不上新鲜出炉，热气腾腾之下，美味都要再添两成新高度。
“东西拿到了？”
夏正清好奇打探道。
晚上的卤味火锅虽然卤菜要占据半壁江山，但传统的火锅搭子可不能少。
“拿到了，我昨晚就让人预备着了，就是中途耽搁了会儿，这才送来，不过都包着冰呢！”
那大袋子里赫然是从屠宰场凌晨现取的鲜毛肚，因为怕路上失了新鲜，还特地往上头撒了碎冰。
“那就行，要吃火锅少了这儿我可不干啊！”
夏正清瞧着那毛肚的新鲜劲也舒坦起来。
华灯初上，对门的鸭掌柜今日生意莫名奇妙便遭了滑铁卢，一时之间人心惶惶。
但那头的压抑却盖不住另一头的欢喜。
院子里的玻璃已经紧急装上，还需要明天再来做增补。
另一头的防盗系统也装得七七八八，不过也得等明后天的反馈再继续优化。
桂花树下，元光霁和薛景易抬起几张桌子拼到中间，厨房后门此刻大开，端菜的大伙手脚是一点没停。
都是些能吃辣的主，这锅自然也不必使鸳鸯锅。
宋晚秋从今天刚炒好的底料里挖了好大一坨，又往里放了些炼化的熟牛油块，倒上老鹰茶和清水后又续了不少卤汤。
大火烧开，一行人围坐在四周，即便有微风吹拂也未对中间的火焰造成波动。
“师父，你今天怎么没把师娘叫来啊？”
宋晚秋往小碗里放上蒜蓉，从容地递给下方的元光霁，又从前头接了葱花过来。
大伙一边静候着锅底烧开，一边打起油碟来。
“我催了的，但是你师娘跟邻居打麻将去了，这会儿八成正上瘾呢，我哪里劝得动哦。”
师娘是h市人，但自从某年跟着夏正清回了四川老家，便沾染上了“麻将瘾”，在相隔甚远的h市都跟邻居们打上了成都麻将。
除了四川话说得差点，那着迷的样子跟川渝婆娘没啥区别。
“来咯来咯，毛肚过来咯！”
薛景易端着跟小山似的黑毛肚大盘。